Machetes y Piedras para la destilación del mejor Mezcal
El mezcal puede ser un calmante sorbo para después del trabajo o un excelente trago para una noche de fiesta. Para Mezcal Valle Oaxaca, el espíritu es un símbolo de décadas de sudor y pasión.
Es mucho más difícil de hacer que el tequila, su primo más popular. Mientras que el tequila es el resultado de destilar el corazón al vapor de las plantas de agave azul, el mezcal requiere más tiempo para cosechar, preparar y cocinar.
La destilería de Mezcal Valle Oaxaca, se encuentra a unas siete horas al sureste de la Ciudad de México, en un remoto palenque en el estado de Oaxaca. El ochenta y cinco por ciento de la producción mundial de mezcal proviene de la región, donde se han transmitido técnicas de producción centenarias de sus antepasados.
Una de estas prácticas consiste en extraer jugo de la fruta de agave a través de un proceso llamado tahona, en el que un caballo tira una piedra grande sobre las hojas picadas. Y a diferencia de otras destilerías de producción en masa, este palenque utiliza tuberías de cobre.
Machetes y Piedras para la destilación del mejor Mezcal
